Morgen proteinmuffins

Retten er til 1 person:

1. Riv squashen og pres den overflødige væde bort.
2. Bland squashen sammen med æggeblommerne, hytteosten og skinken i en skål.
3. Pisk æggehviderne luftige og vend dem i dejen.
4. Krydr med salt og peber.
5. Kom dejen i silikone muffinsforme.
6. Bages ved 200 grader i ca. 20 minutter til de er hævede og gyldne.
7. Serveres med lidt ketchup og grønt. 

Retten har et højt proteinindhold.